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こんにちは〜！お久しびりです、suzuと申します！

今回ご紹介するのは、カヌレ型で焼く「オレンジチョコレートケーキ」です！

結婚式のプチギフトでも使用した、思い入れのあるレシピなんです♡

しっとりとしたガトーショコラのようなケーキになっていますので、オレンジとチョコレートの組み合わせが好きな方は、ぜひ作ってみてください！

〜作り方〜

1.オレンジを煮沸する オレンジを軽く流水で洗った後、丸ごと鍋に入れ、オレンジが浸かるくらいの水を加える。(火が均等に入るように時々転がす) 沸騰するまで火にかけ、そのまま少し煮沸する。

2.オレンジをよく煮込む 煮沸したオレンジを取り出して4等分にし、更に半分にカットする。 鍋にカットしたオレンジと水600g、グラニュー糖50gを加えて煮込む。沸騰後、落とし蓋を被せて弱火でよく煮込む。（アクも取りながら）

3.液が半分になるまで煮詰める 煮物を作るときのように、細かい泡がブクブク出ている状態で煮込み続ける。(液の量が1/2くらいになってきたらOK!)

4.ミキサーで回す オレンジをミキサーに入れ、煮詰めた液体を加えながら回していく。(液が足りない場合は、水を少しずつ加える)

5.ペースト状にする 写真のように滑らかなペースト状にしたら完成！ 煮沸消毒した瓶か、アルコールスプレーをしたタッパーに入れ、ピタッと表面に張り付けるようにラップ(落としラップ)をかけて冷めたら冷蔵庫にしまう。

6.生地を作る 全卵をほぐし、グラニュー糖、仕込んだオレンジソース、塩を加えてよく合わせる。

7.湯煎で溶かす ボウルにスイートチョコレート、無塩バター、生クリームを一緒に入れて湯煎で溶かして乳化させておく。

8.溶かしたチョコレート類を加える 湯煎で溶かしたチョコレートを2〜3回に分けながら6.とよく合わせる。

9.粉類を加える ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、ツヤが出てくるまでよく混ぜ合わせる。

10.好みの具材を入れても⭕️ 今回は、オレンジピールが余っていたので、50g加えて生地を作りました！

11.型の準備をする シリコンの型に溶かした無塩バターをハケで塗り広げ、薄力粉を薄くふるっておく。 好みにもよりますが、シリコン型に粉をふって焼成するとカリッとした焼き加減になりました。 金属型の場合はくっつきやすいため、粉ふりは必須ですが、シリコン型の場合は粉をふらなくても綺麗に抜けますので、お好みで変えてみてください！

12.生地を流して焼成する！ 生地を等分し、170℃.20分で焼成する。 (今回使用したのは小さめのカヌレ型だったので、約35gずつ生地を流して焼成しています！)

13.シロップを作る フライパンや小鍋にグラニュー糖と水、コアントローを加えて、グラニュー糖が溶けるまで火にかける。 完成後、冷ましておく。

14.シロップを打つ 焼成完了後は、底が平らになるように逆さにして粗熱を取る。 粗熱が取れたら、温かいうちにシロップをハケで打っておく。

15.好みでデコレーションをして完成！ コーティングチョコレートやフリーズドライストロベリー、カカオニブなど、お好みのトッピングでデコレーションしても◎

いかがでしたでしょうか！😍

ソースから仕込む手間のかかったルセットになっていますが、その分美味しいチョコレートケーキになっています✨

余ったオレンジソースは、今回のチョコレートケーキのように、お菓子の生地に練り込むことができますし、冷凍保存もできるので、ストックしておいて損はありません！

大きめのカヌレ型で焼けば、よりしっとりとしたオレンジチョコレートケーキが楽しめますので、お好みのサイズの型でぜひ皆さんも作ってみてください！

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