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こんばんは〜！suzuと申します！
今回ご紹介するのは、「エンジェルフードケーキ」です！
本来は真っ白なエンジェルフードケーキですが、はちみつを加えることで褐色の生地になっています！もちもちとした淡白な味わいのお菓子なので、もったり濃厚なガナッシュなどを挟んでも美味しいですよ！😍
【エンジェルフードケーキ】〜17cmシフォン型１台分〜
- 卵白240g
- グラニュー糖70g
- はちみつ30g
- コーンスターチ10g
- 薄力粉70g
- バニラオイル適量
〜作り方〜
 | 1.卵白を凍らせる 卵白を計り、表面が少し凍るくらいまで冷凍しておく。 |
 | 2.メレンゲを作る 軽く卵白のみで泡立てた後、はちみつとバニラオイルを加え、グラニュー糖は３〜４回に分けて加えながらメレンゲを立てる。 |
 | 3.２回目、３回目のグラニュー糖を加える グラニュー糖が溶けて、１回目や２回目よりも泡立ってきたら、次のグラニュー糖を加え、しっかり溶かしながら立てる。 |
 | 4.最後のグラニュー糖を加える グラニュー糖が馴染み、ツヤが出て先が折れるくらいのツノが立つようになったらOK! |
 | 5.粉類を加える ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、ゴムベラで切るように合わせる。 |
  | 6.生地を流す 型に生地を入れ、箸や竹串などで隙間がなくなるようにぐるぐるかき混ぜながら2~3周混ぜる。 |
 | 7.焼成する 190℃で20〜30分焼成する。 |
 | 8.焼成後粗熱を取る オーブンから出した後、上から落として空気抜きをし、逆さにして粗熱をとる。冷めたらパレットやペティナイフを使って型から取り外せば完成！ |
いかがでしたでしょうか！はちみつをそのままグラニュー糖に置き換えれば、通常の真っ白なエンジェルフードケーキを作ることもできます！
シフォンケーキが好きで変わり種を探している方、余っている卵白の大量消費にお困りの方は、ぜひ作ってみてください🎵
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Paradis de bonbons～お菓子の楽園～ 