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こんばんは、お久しぶりです！suzuと申します！

今回ご紹介するのは、「キャラメルチョコサンドクッキー」です！

今回は、中のキャラメルチョコクリームを少なめにサンドしているのですが、たっぷりサンドした方が美味しいかもしれません！

ぜひ皆さんも作ってみてください！

〜作り方〜

1.バターをほぐす 無塩バターをクリーム状になるまでホイッパーでよくほぐす。

2.粉糖と塩を加える 粉糖と塩を加え、白っぽくフワッとするまで擦り合わせる。

3.全卵を加える 全卵を加え、乳化するように混ぜ合わせる。

4.粉類を加える 薄力粉とココアパウダーを加えて混ぜ合わせる。(振るわなくてOK！)

5.生地を休ませる 生地がまとまってきたら、四角く成形してラップに包み、30〜40分休ませる。

6.カラメルを作る グラニュー糖を加え、火にかけて焦がす。

7.チョコレートを湯煎で溶かす グラニュー糖が溶けてきたら、別で湯煎を用意し、チョコレートを溶かしておく。

8.チョコレートと生クリームを加える 溶かしたチョコレートと生クリームを加え、乳化するように混ぜ合わせる。

9.バターを加えて冷やす 無塩バターを加え、よく混ぜ合わせた後、ボウルに移して冷やしておく。

10.生地を伸ばす 休ませておいた生地を3mmの厚さに伸ばし、好きな型で型抜きする。

11.クッキーを焼成する 170℃で12〜13分様子を見ながら焼成する。

12.キャラメルチョコクリームを挟んで完成！ 冷やしておいたキャラメルチョコクリームをほぐして絞り袋に入れ、好きな量を絞ってサンドしていく。

いかがでしたでしょうか？

こちらのクッキーですが、しっとりしている分、普通よりも柔らかい生地なので、型抜きをする際には適度に冷蔵庫で休ませながら成形することをおすすめします！

チョコペンやピスタチオ、フリーズドライストロベリーなどで飾り付けをすれば、バレンタインにもいいかもしれません😍

ぜひ皆さんも作ってみてください！

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